【食品网络危机案例】随着互联网的深入发展,网红经济悄然来临
【食品网络危机案例】随着互联网的深入发展,网红经济悄然来临
更新时间:2018-11-02

随着互联网的深入发展,网红经济悄然来临,作为不断成长的消费主力军,年轻群体在推动网红发展方面起到不小的作用。

前不久,一则“鲍师傅糕点店需排队7小时”的消息最近在网上广泛传播,一时间鲍师傅备受青睐,成了名副其实的网红。口味独特,用料实在,性价比高是鲍师傅销售火暴的原因之一,也有不少消费者坦言,是在“
网红效应”下想来尝试一下。然而调查发现,市面上的鲍师傅“形态各异”,山寨鲍师傅此起彼伏,究竟哪些是真哪些是假,令消费者难以辨别。

鲍师傅引发了糕点类食品的消费热潮,一系列的以鲍师傅为主题的销售门店也迅速地铺开。“精品鲍师傅”“经典鲍师傅”“金店鲍师傅”“鲍师傅糕点”“鲍老师糕点”如雨后春笋般冒出来,这些店内陈列的商品
也多为肉松小贝等鲍师傅经典款,且都声称自己是最正宗的或者是鲍师傅加盟店……

尽管鲍师傅的店员一再强调,该品牌目前只有直营店,不存在加盟店一说,但就口味而言,并不是所有的消费者都能够分辨出来。事实上,当品牌取得一定知名度与口碑时,难免会遇到山寨问题,鲍师傅产品本身较
易被模仿,尽管此起彼伏的山寨品牌在产品上肯定与正品具有差异性,但这种差异一旦趋于负面走向,必然会对正品品牌产生负面影响。鲍师傅目前面临的最大问题就是品牌保护做得不够,品牌意识也不强,缺乏明
晰的标识,难以使企业建立起技术壁垒、品牌壁垒以及规模壁垒,这是潜在的风险。

网红食品引发销售热潮,这个热潮的背后是消费者们对时尚的追求,而非对品牌的忠诚。当新鲜度过去后,热潮随之退去,网红食品也会成为“过气”食品。

诸如鲍师傅等网红食品的兴起,在热度未褪去之前,一定会有越来越多的李鬼品牌前来分一杯羹。长此以往,不仅正规品牌本身会受到伤害,产品质量参差不齐的李鬼们也会逐渐被消费者淡忘。多年以前的“土掉渣
烧饼”等连锁小吃就是一个昙花一现的例子,在这样的一个背景下,培育、维护品牌,加大品牌创新力度、培养客户忠诚度才是一个品牌走得好、走得稳、走得远的终极法宝。